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西兰花和什么搭配能抗癌?西蓝花怎么吃最营养?[图]

2019-09-13 19:23:38来源:励志吧0次阅读

西兰花(西蓝花)是日常非常多见的一种蔬菜,长的跟平时的花菜差不多,只不过头部是绿色的,而一般的花菜是白色的,这也是不少人比较喜欢的蔬菜之一。西兰花的营养价值还是非常高的,其中就具有抗癌功效。那么西兰花和什么搭配能抗癌?西蓝花怎么吃最营养?

1、西兰花饮食

西兰花的营养价值

西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,维生素A含量是白花菜的很多倍,西兰花中矿物质成也很全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,与同属于十字花科的白菜花相当。

西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中,水分占90.6%,含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外,西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率,还有杀菌和防止感染的功效。

接下来,一起来看看如何吃西兰花最好吧。

怎样吃西兰花最防癌

跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花上有很多花簇,花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。建议将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。此外,还有研究发现,西兰花和番茄一起吃,防癌效果会更强。

西兰花最防癌的吃法就是蒸着吃哦。

2、蒜蓉西兰花

食材:西兰花,蒜头,植物油,盐,水,鸡精。

做法:

1.西兰花掰成小朵,洗净,沥干。

2.蒜头拍一下,去外衣,切成蒜蓉。

3.锅中加水烧开,放入西兰花焯水,3~5分钟,捞起沥干。

4.锅中加适量的植物油,计入蒜泥,爆香,加入西兰花加入盐和鸡精,翻炒均匀即可出锅。

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